Escarola Corneta de burdeos – 3000 semillas

Descripción

La Escarola Corneta de Burdeos es una variedad de escarola de hojas rizadas, de textura firme y sabor suavemente amargo. Es conocida por su forma compacta y su capacidad para formar un corazón denso, lo que la hace ideal para ensaladas frescas. Esta escarola es cultivada en zonas de clima templado, especialmente en Francia, y es apreciada en la gastronomía por su resistencia y su sabor característico.

Características

Familia: Asteraceae

Nombre científico: Cichorium endivia var. cornet de Bordeaux

Nombre común: Escarola Corneta de Burdeos

Etimología: Cichorium proviene del griego antiguo, significando «planta comestible de forraje», mientras que «Cornet de Bordeaux» hace referencia a su forma de cuerno y su origen en la región francesa de Burdeos.

Especie: Hortaliza de hoja, anual

Origen: Francia

Floración: Generalmente no florece en cultivo, ya que se cosecha antes

Tipo de tierra: Suelo bien drenado, fértil y ligeramente arenoso

Clima: Prefiere climas templados y frescos; sensible a climas cálidos

Riego: Moderado, manteniendo la humedad constante sin encharcar

pH de la tierra: Neutro a ligeramente alcalino (6.0-7.5)

Resistencia: Tolera climas frescos, pero es sensible al calor extremo

Follaje: Hojas verdes, rizadas y compactas

Exposición solar: Pleno sol a semisombra

Temperatura óptima de germinación: 10-15°C

Propiedades

La Escarola Corneta de Burdeos posee varias propiedades beneficiosas para la salud:

Es rica en fibra, lo que favorece la digestión y la salud intestinal.

Contiene vitamina A, K y folatos, que ayudan a la salud ósea, ocular e inmunológica.

Es baja en calorías y grasas, siendo ideal para dietas de control de peso.

Su contenido en antioxidantes contribuye a combatir el envejecimiento celular.

Observaciones

La escarola es un alimento básico en la dieta mediterránea y es famosa por su sabor suavemente amargo y refrescante.

En Francia, la Corneta de Burdeos es popular en ensaladas invernales y a menudo se combina con vinagreta de mostaza.

Las escarolas, debido a su bajo contenido calórico, son una excelente opción en dietas saludables.

Germinación

Para germinar la Escarola Corneta de Burdeos:

Siembra directamente en el suelo en primavera o a finales de verano, a unos 0.5 cm de profundidad.

Ralea las plántulas para dejar un espacio de 20-30 cm entre cada planta, permitiendo un desarrollo adecuado.

Mantén el suelo húmedo, especialmente en climas secos, evitando el riego excesivo.

Cosecha las hojas cuando estén bien desarrolladas y tiernas, generalmente en unos 3 meses.