DescripciónEl Tragopogon porrifolius o salsifí es una planta bianual que desarrolla una raíz comestible de sabor dulce y ligeramente a nuez, similar al de la ostra, por lo que también se le conoce como «planta de ostra». Su tallo y hojas son alargados, y sus flores, de un color púrpura o violeta claro, emergen en primavera. La raíz se utiliza en preparaciones culinarias, especialmente asada o en guisos. |
CaracterísticasFamilia: Asteraceae Nombre científico: Tragopogon porrifolius Nombre común: Salsifí, barba de cabra Etimología: El nombre Tragopogon proviene del griego tragos (cabra) y pogon (barba), en alusión a la apariencia peluda o «barbuda» de la planta en ciertas etapas. El epíteto porrifolius hace referencia a sus hojas, que se asemejan a las del puerro (Allium porrum). Especie: Planta herbácea bianual Origen: Europa y Asia Temporada: Principios de otoño a invierno (cosecha) Floración: Desde primavera hasta principios de verano Tipo de tierra: Suelos profundos, bien drenados y con un buen contenido de materia orgánica Clima: Templado, soporta bien el frío ligero Riego: Moderado, evitando encharcamientos pH de la tierra: Ligeramente ácido a neutro (6.0-7.0) Resistencia: Tolera heladas leves, aunque prefiere temperaturas frescas Follaje: Hojas largas y delgadas, similares a las del puerro Exposición solar: Pleno sol Temperatura óptima de germinación: 15-20°C |
PropiedadesEl salsifí posee varios beneficios medicinales: Es una buena fuente de fibra y ayuda a la digestión, promoviendo un tránsito intestinal saludable. Contiene inulina, un tipo de fibra prebiótica que apoya el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino. Sus raíces son ricas en antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo y a fortalecer el sistema inmunológico. Aporta potasio, vitamina C y otros nutrientes esenciales, contribuyendo a la salud cardiovascular y al fortalecimiento del sistema inmune. |
ObservacionesEl salsifí ha sido conocido desde la antigüedad y se cultivó extensamente en Europa como una hortaliza gourmet en el siglo XVIII. El sabor de esta raíz le ha dado el apodo de «raíz de ostra» o «planta de ostra». A diferencia de otros vegetales de raíz, el salsifí se almacena mejor en el suelo y se cosecha en los meses fríos para preservar su frescura y sabor. |
GerminaciónPara germinar Salsifí: Realiza la siembra directamente en el suelo al inicio de la primavera, cuando ya no haya riesgo de heladas. Coloca las semillas en hileras con una separación de aproximadamente 15-20 cm entre plantas y siembra a una profundidad de 1-2 cm. Mantén el suelo húmedo, sin encharcamientos, y asegúrate de que reciba sol directo. Las plántulas germinan en 2 a 3 semanas; una vez crecidas, es recomendable ralear para asegurar espacio suficiente entre las raíces. |
Salsifí Negro – Tragopogon porrifolius – 150 semillas
1,39€ IVA Incluido
El salsifí o Tragopogon porrifolius es una raíz vegetal con un sabor particular y delicado, apreciado por su semejanza al gusto de las ostras. Ideal para platos de otoño e invierno, se emplea en sopas, guisos y preparaciones al horno. Su textura tierna y su sabor suave la convierten en una opción única y versátil para chefs y aficionados a la cocina gourmet.
Disponibilidad: 25 disponibles
Peso | 0,1 kg |
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