Achicoria silvestre – Cichorium intybus – 500 semillas

Descripción

Cichorium intybus, conocida comúnmente como achicoria, es una planta perenne con tallo erecto que puede alcanzar hasta 1.5 metros de altura. Sus hojas son grandes y lobuladas, similares a las de un diente de león, y su sistema radicular es profundo, lo cual le permite adaptarse a suelos pobres y condiciones de sequía. Las flores, de color azul brillante o púrpura, crecen en capítulos solitarios y se abren con el sol de la mañana. Esta planta es conocida por su raíz, que se utiliza como sustituto del café.

Características

Familia: Asteraceae

Nombre científico: Cichorium intybus

Nombre común: Achicoria, achicoria silvestre

Etimología: Cichorium deriva del griego “kichora,” utilizado en la antigüedad para describir plantas comestibles similares. Intybus se relaciona con su denominación en latín clásico, indicando su uso medicinal y culinario tradicional.

Especie: Planta perenne herbácea

Origen: Europa, Asia y norte de África

Temporada: Primavera a otoño

Floración: Julio a septiembre

Tipo de tierra: Suelo bien drenado, preferentemente con alto contenido en materia orgánica

Clima: Prefiere climas templados, tolerando bien el frío

Riego: Moderado; resistente a la sequía una vez establecida

pH de la tierra: Neutro a ligeramente alcalino

Resistencia: Alta, soporta condiciones difíciles y suelos pobres

Follaje: Hojas grandes de color verde oscuro, profundamente lobuladas

Exposición solar: Pleno sol o sombra parcial

Temperatura óptima de germinación: 15-20°C

Propiedades

La achicoria es conocida por sus propiedades digestivas y diuréticas, siendo utilizada para mejorar el funcionamiento hepático y renal.

La raíz contiene inulina, un prebiótico que ayuda a regular la flora intestinal, mejorando la digestión y estimulando el sistema inmune.

También se utiliza como antiinflamatorio natural y para reducir los niveles de azúcar en sangre, por lo que es recomendada para personas con diabetes tipo 2.

Observaciones

La achicoria fue muy popular durante épocas de escasez de café, especialmente durante la Segunda Guerra Mundial, debido a que su raíz tostada tiene un sabor similar y no contiene cafeína.

En algunas regiones, la achicoria es un componente tradicional de las ensaladas, aportando un sabor amargo característico que puede complementarse con aliños dulces o cítricos.

La achicoria es también un cultivo importante en sistemas de control de erosión, ya que su sistema radicular profundo contribuye a la estabilidad del suelo, evitando la pérdida de nutrientes y previniendo la erosión en terrenos inclinados o erosionables.

Germinación

Para germinar Cichorium intybus:

Prepara un sustrato bien drenado y siembra las semillas superficialmente, a una profundidad de aproximadamente 0.5 cm.

Mantén el suelo húmedo y coloca el semillero en un lugar soleado. La germinación suele ocurrir entre 10 y 15 días.

Cuando las plántulas midan unos 5 cm, trasplántalas a su ubicación definitiva, manteniendo una separación de 30 cm entre plantas.