Col Repollo Quintal de Alsacia – 1000 semillas

Descripción

Variedad de pie corto, de ciclo semitemprano. Hojas de color verde, lisas, con nervios que destacan. Repollo grande, redondo, aplanado y muy duro. Rústico y adaptado al cultivo de otoño/invierno.

Características

Familia: Brasicáceas

Nombre científico: Brassica oleracea var. capitata

Nombre común: Repollo, Col repollo, Col cerrada

Etimología: El epíteto específico oleracea se deriva de la verdura ólus óleris: por lo tanto, se usa como verdura. El nombre capitata proviene en cambio de cáput, cápitis testa, de la cabeza: con inflorescencia asomando, o asomando conspicuo o extraño. “Quintal de Alsacia” alude tanto al tamaño excepcional de este repollo como a su origen en la región francesa de Alsacia, conocida por cultivar esta variedad para la preparación de chucrut.

Especie: Herbácea bianual

Origen: Sudeste de Europa

Floración: Verano

Temporada: Otoño invierno

Tipo de tierra: Suelos fértiles, arenosos y limo arenosos hasta franco arenosos. En los suelos arcillosos el ciclo del cultivo en más largo.

Clima: Templado

Riego: Medio

pH de la tierra: Ácido, Neutro, alcalino

Resistencia: Se desarrollan a temperaturas superiores a 7ºC y mejor desarrollo tienen entre 15 y 18ºC.

Follaje: Bianual

Exposición solar: Pleno sol – Semisombra

Temperatura óptima de germinación : 15ºC

Propiedades

Son fuente de vitamina A, vitamina C y folatos, que intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos. El consumo de repollo se recomienda especialmente a quienes padecen molestias estomacales, para quienes tienen problemas cardíacos y para quienes tienen problemas intestinales.

Observaciones

La palabra choucroute se refiere únicamente a la col fermentada servida cocida acompañada de carne o pescado, o incluso cruda en ensalada. Su nombre procede de la palabra alsaciana “sürkrüt” que significa “col ácida”. Para obtener esta preparación tan característica del terruño alsaciano, la col – de preferencia el quintal de Alsacia para respetar la tradición – es cortada en finas láminas y colocada salada en un fermentador durante entre dos semanas y dos meses.

Esta col gigante es un emblema en Alsacia, donde se utiliza tradicionalmente para preparar chucrut, un plato típico de la región.

Su gran tamaño y densidad le permiten ser almacenada durante meses, haciéndola ideal para los inviernos largos de Europa.

Se cree que esta variedad fue seleccionada durante siglos en Alsacia, para obtener la mejor col fermentada en platos tradicionales.

Germinación

Para germinar la Col Repollo Quintal de Alsacia:

Siembra las semillas en semilleros a finales de invierno, a una profundidad de 1 cm, manteniendo una temperatura de entre 15 y 20°C.

Las plántulas emergen en unos 7-10 días; transplántalas al terreno definitivo cuando tengan unas 4 hojas y una altura de 10-15 cm.

Deja un espacio de 50-60 cm entre plantas para permitir el crecimiento óptimo de sus cabezas grandes.

Esta variedad necesita riego regular, especialmente en épocas secas, y un suelo bien fertilizado para alcanzar su tamaño máximo.