Coliflor Catanese – 500 semillas

Descripción

La Coliflor Catanese es una variedad italiana de coliflor de tamaño medio a grande, con una cabeza compacta, redonda y de color blanco cremoso. Esta coliflor es conocida por su sabor suave y dulce, con una textura firme que la hace ideal para una variedad de platillos. Su ciclo de crecimiento es rápido, y sus hojas protegen la cabeza para mantener su color y frescura. Es una de las favoritas en el sur de Italia, especialmente en la cocina siciliana.

Características

Familia: Brassicaceae

Nombre científico: Brassica oleracea var. botrytis

Nombre común: Coliflor Catanese, Coliflor de Catania

Etimología: El término Brassica proviene de brassica, el nombre latino del repollo descrito por varios autores, atestiguado en la literatura a partir de Plauto (siglo III-II a. C.). Oleracea=del latín oleraceus, -a,-um, que se parece a una hortaliza, que se cultiva como una verdura. «Romanesco» hace alusión a su origen en la región de Roma, Italia, donde se cultiva esta variedad desde hace siglos. «Catanese» alude a su origen en la región de Catania, en Sicilia, donde esta variedad es muy apreciada por su sabor y adaptabilidad a condiciones de cultivo locales.

Especie: Hortaliza anual de cabeza compacta

Origen: Italia, especialmente la región de Catania, Sicilia

Floración: No produce flores si se cosecha en su fase comestible, es decir, antes de que florezca

Tipo de tierra: Suelo fértil, bien drenado y con buena retención de humedad

Clima: Templado a fresco, se desarrolla mejor en climas moderadamente fríos

Riego: Regular, manteniendo humedad constante sin encharcamientos

pH de la tierra: Neutro a ligeramente alcalino (6.5-7.5)

Resistencia: Resistente al frío moderado, no tolera heladas fuertes

Follaje: Verde y robusto, que protege la cabeza de la coliflor

Exposición solar: Pleno sol

Temperatura óptima de germinación: 18-22°C

Propiedades

La Coliflor Catanese aporta diversos beneficios para la salud:

Es rica en antioxidantes y compuestos sulfurosos que favorecen la desintoxicación del organismo.

Contiene vitamina C y folato, que ayudan a mejorar la inmunidad y apoyan la salud celular.

Su alta cantidad de fibra beneficia el sistema digestivo y ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.

Aporta colina, un nutriente importante para la memoria y la función cerebral.

Observaciones

La Coliflor Catanese es una protagonista en la cocina siciliana, utilizada en platos tradicionales como pasta con coliflor y gratinados.

Es una variedad que ha sido cultivada durante generaciones en la región de Catania, por lo que tiene una rica herencia agrícola y cultural.

Este tipo de coliflor ha ganado popularidad en Europa y América por su sabor suave y sus cualidades culinarias versátiles.

Germinación

Para germinar la Coliflor Catanese:

Siembra las semillas en semilleros a finales de invierno o principios de primavera, a una profundidad de 1 cm.

Las plántulas emergen en 7-10 días; trasplántalas al terreno definitivo cuando alcancen los 10-15 cm de altura.

Deja un espacio de 45-60 cm entre plantas para permitir un buen desarrollo de la cabeza de la coliflor.

Mantén el suelo húmedo, fertilizando moderadamente para apoyar un crecimiento robusto y uniforme.