DescripciónLa mostaza negra o ajenabe (Brassica nigra) es una planta herbácea anual, cultivada por sus semillas, que se emplean como especia. Hoy es menos frecuente que la mostaza parda (Brassica juncea) y que la blanca (Sinapis spp.), pero se cultiva aún, en especial en la India, como fuente de aceite e ingrediente en aderezos. Se consume también como verdura de hoja. |
CaracterísticasFamilia: Brassicaceae Nombre científico: Brassica nigra Nombre común: Mostaza negra, Agenabe, Ajenabe Etimología: Brassica=del latín brassica,-ae; nombre de la berza o col. Nigra, del latín niger-nigra-um, negro. Especie: Planta anual Origen: Región mediterránea Floración: Verano Tipo de suelo: Suelos fértiles y sueltos, todo tipo Clima: Cálido Riego: Medio pH de la tierra: Ácido, Neutro, alcalino Resistencia: 10ºC Follaje: Anual Exposición solar: Pleno sol Temperatura óptima de germinación : 15ºC |
PropiedadesAntiséptico, creación de cataplasmas, digestivo, diurético, emético, estimulante, laxante, laxante, orexígeno y tonificante general. Las semillas tienen propiedades estimulantes y digestivas. Se utilizan para preparar emplastos, favoreciendo la circulación sanguínea en casos de reumatismo. Sus componentes antioxidantes contribuyen al fortalecimiento del sistema inmunológico. |
ObservacionesUso culinario mundial: Las semillas de la mostaza negra son un ingrediente clave en muchas cocinas del mundo, como la india, donde se utilizan en mezclas de especias y aceites aromatizados. Antiguo remedio medicinal: La mostaza negra ha sido utilizada tradicionalmente para tratar dolores musculares y problemas respiratorios. En la medicina popular, los cataplasmas de mostaza se aplicaban sobre la piel para aliviar el dolor. Atractora de polinizadores: Durante su floración, la planta produce abundantes flores amarillas que atraen a abejas y otros insectos polinizadores, beneficiando al ecosistema del huerto o jardín. Contribución a la rotación de cultivos: Brassica nigra puede ser útil en la rotación de cultivos, ya que ayuda a mejorar la estructura del suelo y a reducir la incidencia de plagas y enfermedades en otros cultivos. Contiene glucosinolato que, solo el uno por ciento del total de la mostaza negra, cuando entra en contacto con la enzima mirosinasa, genera un compuesto picante el mismo que el wasabi y el rábano. Esto hace que los animales la eviten. La denominación “mostaza” proviene del latín “mustum ardens”, que significa mosto ardiente. Este nombre deriva del uso que hacían los romanos de las semillas, ya que las machacaban y las mezclaban con mosto. |
Germinación |
Siembra directa en primavera cuando las temperaturas superen los 15°C.
Coloca las semillas a 1 cm de profundidad en un sustrato rico y bien drenado.
Mantén la tierra húmeda pero no encharcada.
Las plántulas emergen en 7-10 días
Valoraciones
No hay valoraciones aún.